| С тех пор и полетела по городам и весям слава о Черкасском огурце.
Когда на землях поселения организовались первые колхозы, а потом совхозы, зерновые уважительно уступали место огурцу. Его стали выращивать и на своих делянках при доме. Бутовы, Карасёвы, Евсеевы… Трудно сказать кто первым из них стал первопроходцем в огуречном деле. Но до сих пор живет и здравствует 90 – летняя жительница Черкасов – Попова Татьяна Сергеевна, которая является прародительницей сегодняшней технологии выращивания огурцов. Для 90 процентов семей, выращиваемый овощ был и остаётся во все времена символом благополучия и стабильности. В военное лихолетье женщины носили в узелках на станцию десяток – другой огурцов, меняли их на пару стаканов пшенки, или кусочек мыла. Огурец воевал вместе со всеми, давал силы, учил терпению и великой науке выживать. Она рассыпана в поколениях жителей, как те чудесные 12 огуречных семечек привезённые в село казаком, служившим в чужедальней стороне. Ради великого трудолюбия черкассцев, их крепости духа, могучего упорства и большой любви к земле – матушки, а не забавы для, районной и местной властью решено было увековечить память всех тех, кто, не покладая рук, трудился во благо своей родины, своих близких. И всё это в памятнике Черкасскому огурцу, который был торжественно открыт 23 июля 2011 года. Так огурец стал брендом Черкасской территории, который несомненно привлечёт внимание всех тех, кто заинтересуется историей села, и, конечно же, обязательно захочет отведать душистых, хрустящих плодов, без которых в наших погребах было бы пусто, а на столе грустно. | 
